Brevet d’invention No. 2478952 "Méthode de tri de viande selon les groupes de qualité (PSE, RSE. NOR et DFD)"

L’invention appartient au domaine de technologie de production et estimation de la qualité des produits d’élevage, en particulier à la production et à la classification du bœuf en groupes selon la qualité: PSE, RSE, DFD et NOR (normale) des animaux d'abattage vifs, qui est applicable dans le cas d’une technologie intense de la production du bœuf.

Le procédé d’estimation de la qualité du bœuf des animaux d'abattage vifs en groupes PSE, RSE, DFD et NOR est réalisé par voie de détermination de la difference des valeurs entre les potentiels positif et négatif dans BAT Ten-Men. La différence des potentiels moins de 5 micro-ampères – la qualité de la viande est determinée comme PSE; de 2 micro-ampères à 3 micro-ampères – la qualité RSE; la viande de 3-5 micro-ampères - la qualité NOR; plus de 5 micro-ampères - la qualité DFD. Le procédé permet d’estimer et de trier rapidement, facilement et exactement la viande selon tous les groupes de qualité des animaux d'abattage vifs.

L’emploi de ce procédé permet de realiser rapidement et exactement l’estimation de la qualité de la viande avec le tri des produits bruts en groupes selon la qualité: PSE, RSE. DFD et NOR.

Toutes les recherches fondamentales ont été réalisées sur la base de l’Académie nationale de médecine vétérinaire d’Oural (ville de Troitsk, région de Tchelyabinsk).

Domaine d’application:

• petites exploitations agricoles