Patente de invención No. 2439557 "Método de determinar la calidad de la carne de vaca en animales vivos destinados al matadero"

El invento tiene que ver con la tecnología de producción y valoración de la calidad de la producción ganadera y, en particular, con la producción y división de la carne de vaca en grupos según su calidad: DFD (en inglés significa: oscuro, duro, seco) y NOR (normal) cuando los animales aún están vivos; el invento está destinado para usarlo en los marcos de tecnologías intensivas de producción de la carne de vaca. El método de evaluación de la calidad de la carne de vaca (aún en vida del animal destinado al matadero) mediante determinación de la diferencia de resistencia electro-cutánea del animal en los BAT (puntos bioactivos) Ten-Fu, registrada en los potenciales positivo y negativo del dispositivo de electropuntura, consiste en que sin realizar el estudio de la resistencia de los animales al estrés, se efectúa la división de la carne en grupos de calidad DFD y Normal aún en vida de las reses y, valiéndose de la diferencia de los potenciales de determinados valores, la carne de vaca es clasificada como Normal o DFD.

Todos los estudios fundamentales han sido efectuados sobre la base de la “Academia de la medicina de veterinaría de los Urales” (ciudad de Troitsk, provincia de Cheliábinsk).

Área de uso:

• granjas.