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Brevet dinvention No. 2477471 "Méthode de tri de viande selon les groupes de qualité (PSE, NOR et DFD)", "Docteur lumière", "AVERS-Douche", "AVERS-Light", "AVERS-Sun", AVERS

Brevet dinvention No. 2477471 "Méthode de tri de viande selon les groupes de qualité (PSE, NOR et DFD)"

Brevet dinvention No. 2477471 "Méthode de tri de viande selon les groupes de qualité (PSE, NOR et DFD)"

Linvention appartient au domaine délevage et est prévue pour lestimation de la qualité des produits délevage, en particulier à la production et à la classification du bœuf en groupes selon la qualité: PSE, DFD et NOR (normale) des animaux d'abattage vifs, qui est applicable dans le cas dune technologie intense de la production du bœuf.

Le procédé destimation de la qualité du bœuf des animaux d'abattage vifs par voie de détermination de la difference de la conductibilité électrique dands BAT Ten-Fu entre les potentiels positif et négatif du dispositif délectroponction, selon laquelle les animaux vifs sont classifiés en ceux résistants au stress (en cas de la différence des potentiels de moins de 5 micro-ampères, qui fournissent la viande de la qualité NOR), et ceux sensibles au stress (en cas de la différence des potentiels de plus de 5 micro-ampères), qui, dans 45 minutes après labat montrent la valeur de de la viande dans larea du muscle longissimus dorsal entre la huitième et la douzième vertèbres, en cas de la valeur de plus basse que 5,7, la viande est rapportée au groupe PSE, et en cas de la valeur de plus haute que 6,2 - au groupe DFD.

Lemploi de ce procédé permet de realiser rapidement et exactement lestimation de la qualité de la viande avec le tri des produits bruts en groupes selon la qualité: PSE, DFD et NOR.

Toutes les recherches fondamentales ont été réalisées sur la base de lAcadémie nationale de médecine vétérinaire dOural (ville de Troitsk, région de Tchelyabinsk).

Domaine dapplication:

  • petites exploitations agricoles.
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